Meat Speciation | Pulsar | NMR | Oxford Instruments采用台式核磁共振波谱仪检测肉类物种成分*

  • 肉类鉴定问题涉及到:
    • 产品召回;品牌损坏;销售额下降
    • 消费者对产品信心缺失
  • 举例:
    • 不合格马肉代替牛肉
  • 动物组织中甘油三酯的脂肪酸构成在不同物种间是有差异的。
  • 在60MHz时,使用Pulsar我们可清晰看到1H NMR谱线在烯族共振区域(5-5.8ppm)大小上的显著差异。这也可被作为不饱和脂肪总量的一种检测方式。

数据分析的图例

60 MHz NMR Spectra

60 MHz的NMR谱线

 
Fatty Acids Components

脂肪酸成分

 
Principal Component Analysis

主要成分分析

 

*已申请专利:
英国专利号 NO.1315962.9

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